泡雪豆腐

あわゆきどうふ【泡雪豆腐】

泡雪のように柔らかい豆腐。 また， これに葛餡(クズアン)をかけた料理。 江戸中期， 江戸両国の料理屋で供した。 あわゆき。 淡雪豆腐。